Лучшие советы по выращиванию артишока

Многие дачники наряду с традиционными сортами овощей, ягод любят высаживать необычные культуры. Артишок – многолетнее растение с прямым стеблем, вырастающем на высоту до 2 метров. Прикорневую розетку куста образуют мощные и колючие листья. Растение отлично растет в климатических условиях Украины и России. В средних регионах желательно укрывать грядки на зиму – можно использовать сено, солому, древесные опилки. В холодных районах рекомендуется кусты на зиму выкапывать.

Артишок обладает различными лечебными свойствами и успешно используется в гастрономии, косметологии:

• обладает мочегонными, желчегонными, очищающими свойствами;
• нормализует пищеварение и одновременно усиливает аппетит;
• в пищу употребляют нераскрывшиеся корзинки будущих цветков, напоминающие зеленые шишки. Артишок вполне можно включать в диетический или детский рационы;
• улучшает метаболизм и уменьшает отеки;
• экстракт артишока устраняет неприятные запахи тела, ротовой полости;
• замечается улучшение общего самочувствия при наличии некоторых форм псориаза, экзем;
• артишок отлично замораживается, маринуется, консервируется.

Размножать растение можно корневыми отводами и семенами. Последний вариант наиболее распространенный.

Выращиваем из семян артишоков: главные аспекты посева

Посадка семян

Высаживать посевной материал на рассаду нужно в начале марта. Семена перед севом (за две-три недели) специально подготавливают:

• посевной материал заливают водой комнатной температуры и оставляют на 11-13 часов;
• чтобы семена проросли, их заворачивают во влажную салфетку и помещают в теплое место на 5-6 дней. Ткань необходимо периодически увлажнять, иначе семечки не прорастут;
• важный этап закаливания материала – яровизация. Все семена помещают в прохладное место примерно на две недели. Для этих целей можно использовать нижнюю полку холодильника. Считается, что подобная операция способствует усилению цветения и повышает урожайность артишока уже в первый год посадки.

После подготовительного этапа занимаются уже непосредственно посадкой семечек. Для лучшего роста сеянцев желательно подготовить специальную питательную почвенную смесь. Для этого смешивают равные части дерновой земли, просеянного песка и торфа или перегноя.

Видео: как сеять семена артишока

Традиционные этапы посадки семян:

1. На дно контейнера засыпают слой дренажа и сверху – питательный грунт.
2. На поверхности увлажненной земли проводят бороздки глубиной приблизительно до 1,5 см. Семена кладут с шагом в 3-4 см. При этом важно соблюдать осторожность, так как у семечек уже есть ростки длиной 0,5-0,8 см.
3. Все семена аккуратно присыпают сантиметровым слоем земли. Поверхность почвы слегка увлажняют (можно использовать пульверизатор). Контейнер ставят в теплое место. Специально укрывать ящики не требуется – достаточно следить, чтобы почва не пересыхала.
4. Примерно через двое-трое суток над поверхностью земли покажутся первые ростки. Обычно спустя 10-12 дней у сеянцев появляются первые листики. На этом этапе можно понизить температуру (до +14-16˚ С). Чтобы предупредить вытягивание сеянцев, оборудуют дополнительное освещение ящиков. При поливе важно соблюдать осторожность, чтобы не повредить нежные ростки. Рекомендуется избегать переувлажнения земли.

Как только у сеянцев вырастут два листика, можно рассаживать растения по отдельным контейнерам.

Уход за рассадой

Желательно для пересадки ростков использовать специальные торфяные горшочки. Если таких специальных емкостей нет, то можно взять контейнеры емкостью не менее 0,5 л.

1. В каждый стаканчик насыпают питательную смесь (земля, перегной, песок) и делают в ней углубление, увлажняют грунт.
2. Землю в общем контейнере слегка поливают. Сеянцы аккуратно достают по одному, центральный корешок у каждого прищипывают. Благодаря пикировке, корневая система у растений станет более мощной, разветвленной.
3. После рассадки все ростки поливают и ставят в светлое теплое место без сквозняков. Поливают сеянцы регулярно, не допуская пересыхания или чрезмерного увлажнения почвы.

Спустя две недели можно провести первую подкормку артишока. Использовать рекомендуется настой коровяка (на 10 частей воды берут 1 част удобрения). Еще через пол месяца вносят минеральную подкорму. С этого времени можно начать закаливание рассады.

Видео: выращивание рассады артишока

Для этого контейнеры с растениями выносят на открытый воздух на непродолжительное время. Постепенно каждый день время «прогулки» увеличивается, причем растения оберегают от дождей и прямых солнечных лучей. Перед высадкой артишока в открытый грунт, рассада должна находиться на улице уже весь день.

Пересадка сеянцев в открытый грунт

К выбору места рассадки артишока на дачном участке надо подойти ответственно. Растение не будет хорошо развиваться и плодоносить на низменных площадях или на землях, сильно обдуваемых северными ветрами. Так как корни растения прорастают довольно глубоко, то не рекомендуется высаживать его на почвах с высоким уровнем грунтовых вод. Корневая система культуры может просто сгнить.

Артишок относится к такому виду растений, который можно высаживать на даче для красоты или для приготовления блюд. В зависимости от назначения культуры, выбирается способ размещения рассады:

• если планируется разведение культуры в декоративных целях, то сеянцы высаживаются вдоль дорожек, на лужайках. При этом необходимо учитывать, что каждое растение занимает довольно много места (примерно квадратный метр площади). Поэтому посадочные ямы выкапывают на расстоянии 1,3-1,5 м друг от друга. Размер ямы – 0,5 м глубиной, 0,5-0,6 м в диаметре. Отлично, если рассада находится в торфяном горшочке – тогда ее помещают в лунку в стаканчике, поливают. Землю вокруг кустов рекомендуется мульчировать;
• при разведении артишока для употребления в пищу, перекапывается и удобряется весь участок. В качестве удобрения используют специальную смесь (в расчете на квадратный метр): 10 кг перегноя, 200 г суперфосфата, 40 г сульфата калия. В ряду между сеянцами соблюдают расстояние в 1 м, а между рядами – 0,8-0,9 м. После рассадки весь участок поливают, грунт мульчируют.

Растение плохо развивается на затененных площадях, поэтому не стоит высаживать сеянцы вдоль заборов, изгородей или под деревьями.

Ухаживание за посадкой

Как только рассада освоится на новом месте и выпустит свежие листья, можно вносить первую подкормку. В первый раз желательно использовать органические удобрения – навозный раствор. Через две недели вносится неорганика и до конца сезона можно использовать только минеральные удобрения.

В течении примерно трех недель важно рыхлить почву и удалять сорняки. Позже кусты настолько разрастаются, что под ними уже не прорастают никакие сорняки. Поливать растения надо умеренно, важно не допустить застаивания воды.

В дождливые сезоны артишок может заболеть черной гнилью (грибковая болезнь). Заражение проявляется в виде черных/бурых пятнах на растении. Черные пятна, появляющиеся на соцветиях, снижают качество артишоков. Меры борьбы: предпосевная дезинфекция семян, уничтожение сорняков, сжигание растительных отходов в конце сезона.

При желании собирать крупные соцветия, необходимо срезать в нижней части куста треть цветоносов в период их формирования. Опытные огородники советуют деревянными палочками прокалывать стебли растений для получения крупных головок (заниматься этой операцией надо когда головки вырастут наполовину обычной величины).

Зацветает растение обычно в августе-сентябре. Это зависит от сорта культуры, климатических особенностей района. После начала цветения рекомендуется уменьшить полив, чтобы подготовить кусты к зимнему периоду. В этот период можно запланировать самостоятельную заготовку семян. Для этого выбираются мощные растения, на кустах оставляют по 2-3 соцветия и позволяют им полностью созреть.

Видео: особенности выращивания артишок

Перед зимовкой срезаются центральные стебли, убираются основные листья. Посадка артишока засыпается слоем (около 20 см) грунта/торфа. Можно дополнительно расстелить сверху солому или насыпать опавшую листву.

Сбор урожая

Если артишок высаживается в первый раз, то может быть сложно определить его спелость. Вообще допускается сбор урожая в разное время. Соцветия считаются «созревшими» уже через две недели после их формирования. Срезать соцветия надо обязательно с небольшим участком стебля (примерно 3-4 см). Если артишок положить в холодильник, то хранить его можно приблизительно месяц.

Маленькие артишоки (размером примерно со среднее куриное яйцо) используются для приготовления блюд сырыми или полусырыми. Но надо иметь в виду, что очень маленькие соцветия еще не будут иметь насыщенного вкуса, хотя есть их уже можно.

По отзывам дачников, спелый артишок приятно скрипит при надавливании, верхние чешуйки можно легко раздвигать и даже выворачивать наружу.

Зрелые артишоки (как крупный апельсин) уже необходимо отваривать или готовить на пару. Перед приготовлением отрезаются кончики листьев. Если соцветие совсем раскрылось и листья побурели, то использовать его в пищу нельзя.

Видео: как готовить артишок

Артишок относится к тем растениям, которые нуждаются в минимальном уходе. Заняться разведением культуры может даже начинающий дачник. Для начала стоит высадить несколько кустов как украшение участка. И потихоньку добавлять экзотику в рацион.