Чтобы получить лучшую свеклу с грядки вашего домашнего сада, нужно собирать урожай в тот период, когда корнеплод находится на пике своего вкуса и аромата. Поэтому при ответе на вопрос о том, когда собирают свеклу с огорода, профессионалы рекомендуют руководствоваться не календарными сроками, размером или цветом овоща, а вкусом и ароматом свеклы. Но существуют несколько общих правил, которые позволят фермерам правильно организовать уборочную кампанию на своих плантациях, и убрать на хранение отличные корнеплоды свеклы.
Когда и как убирать свеклу с грядки?
Как и большинство других овощных культур, свекла выкапывается из земли непосредственно перед полной зрелостью. В это время ее корнеплоды должны достичь максимально сбалансированных вкусовых качеств и сочной приятной текстуры мякоти. Определить оптимальное время для выкопки свеклы фермеру поможет внимание к ряду прямых и косвенных признаков, являющихся показателем готовности корнеплодов к уборке. Среди них:
— на грядках со свеклой на кустах подвяли и усохли нижние листья;
— на корнеплодах появились заметные наросты;
— свекла по размеру, форме, цвету и вкусу приблизились к эталонным параметрам своего сорта, которые были указаны производителем на упаковке с семенным материалом.
Также принимают во внимание и специфические факторы, характерные для конкретного региона или фермерского хозяйства. Один из них – климатический пояс, в котором выращивают свеклу. Уборочную кампанию нужно проводить до начала заморозков, поскольку подбитый первым морозом урожай хранится недолго. Ввиду этого фермеры, заинтересованные в долговременном и качественном хранении собранных корнеплодов при планировании уборочной кампании должны тщательно следить за прогнозом погоды и метеосводками от синоптиков, составленных для конкретного региона страны.
Косвенным ориентиром, который довольно надежен и достоверен, считают и время сбора урожая моркови. Традиционно в крупных фермерских хозяйствах свеклу собирают до сбора этой культуры. Поэтому увидев, что морковь на грядках налилась и созрела, овощевод может смело начинать выкопку корнеплодов свеклы в ближайшие дни, а затем приступать к кампании по выкопке моркови.
Однако данная рекомендация не распространяется на поздние сорта свеклы. Отличаясь повышенной морозостойкостью, они могут быть выкопаны после моркови – в середине сентября или начале октября, поскольку небольшие заморозки и ночные понижения температуры окружающей среды для них не губительны.
Что касается внешних признаков, то их также принимают во внимание при определении зрелости плодов. В частности, если подкопанная вилами свекла соответствует приведенному ниже описанию, то ее считают готовой к выкопке:
— размер плода 5-10 см (второй сорт – 14 см);
— корнеплод сильно выступает над землей;
— вкусовые качества свеклы соответствуют описанию сорта;
— овощ имеет равномерную окраску, определяемую его принадлежностью к определенному сорту.
Ориентировочные сроки организации уборочной кампании
Фермеры проводят выкопку свеклы в конце лета или в самом начале осени. Для проведения уборочной кампании используется специальная механизированная техника или ручной инструмент – виллы, с помощью которых можно быстро выкопать корнеплоды из грунта.
Техника ручной уборки следующая:
— овощ аккуратно подкапывают и «вытягивают» свеклу с грядки придерживая за ботву;
— корнеплод аккуратно оббивают о землю, не допуская повреждений кожицы;
— зеленые листья растения срезают садовым секатором или ножом на расстоянии двух сантиметров от верхушки корнеплода;
— свеклу оставляют на просушивание до того момента, как срезанная ботва не затвердеет;
— затем овощи перемещают на хранение в хорошо вентилируемый погреб с контролируемым температурным режимом.
Почему так важно собрать урожай в срок?
Свекла — идеальный ингредиент для салатов, холодных супов и овощных рагу. Летом этот овощ можно выкопать прямо с грядки и на скорую руку приготовить из него вкусное и полезное блюдо. Но если речь идет о выращивании свеклы на хранение, то овощеводу важно правильно определить сроки сбора урожая, поскольку пренебрежение ими приведет к ряду негативных последствий. Это:
— свекла «перерастет» и потеряет свой вкус;
— корнеплоды приобретут характерную окраску с белыми полосами, сигнализирующую о том, что культура будет зацветать повторно;
— собранные не по времени корнеплоды будут плохо храниться.
к содержанию ↑Влияет ли погода на выбор сроков уборки культуры?
Капризы погоды также важно учитывать при организации уборки свеклы на угодьях. Собранная в дождь свекла может стать для фермера источником лишних хлопот, ведь такой овощ нужно будет долго сушить, да и выкопка корнеплодов по грязи не принесет много удовольствия. Поэтому для уборки подбирают сухие безветренные деньки, когда грядки прогреты солнечными лучами. Такой подход к планированию уборной кампании позволяет аграриям сократить время работ на грядках и добиться максимальной оптимизации труда.
Лунный календарь: надежный советник при выборе сроков посадки
Если дачник верит в приметы, то подобрать время сбора урожая свеклы ему поможет лунный календарь, составленный на текущий год. Традиционно свеклу выкапывают на убывающую Луну. Поэтому руководствуясь подсказками из календаря, дачник сможет найти лучший срок для ее уборки.
