Растение горчица принадлежит семейству Капустные. Наиболее распространенные виды горчицы — это горчица белая из рода синапис, горчица русская или сарептская и горчица черная, принадлежащие к роду брассика. Все три вида являются ценными масличными культурами. По питательным свойствам горчичное масло превосходит подсолнечное. Наибольшие площади заняты горчицей сарептской. В последнее время возрастает интерес к горчице белой и черной как высокорентабельным сельскохозяйственным культурам. 
- Требования к факторам окружающей среды
- Место в севообороте, предшественники
- Наиболее подходят в качестве предшественников для всех видов Горчицы:
- Предшественники, оказывающие негативное влияние на развитие Горчицы:
- Сорта Горчицы
- Горчицу белую представляют современные сорта:
- Новейшие сорта Горчицы сарептской:
- В последнее время появились деликатесные сорта Горчицы сарептской:
- Сорта Горчицы черной:
- Выращивание горчицы как полевой культуры
- Выращивание горчицы как сидерата
- Выращивание горчицы салатной
- Выращивание зелени в домашних условиях
- Видео: полезные свойства горчицы
Требования к факторам окружающей среды
Для получения высоких урожаев горчицы необходимо тщательно выбирать место для ее посадки. Почвы предпочтительны плодородные со слабокислой и нейтральной реакцией среды (рН 6,5-7,0). Горчица белая не удается на песчаных почвах, она очень влаголюбива. Горчица сарептская может расти на малоплодородных почвах с небольшим засолением, переносит засуху, а черная Горчица теплолюбива и требует высокоплодородные почвы.
Все виды Горчицы очень холодостойки, их семена активно прорастают уже при среднесуточной температуре воздуха 1…3о С. Розетки Горчицы выдерживают возвратные заморозки до -7…9о С. Посевы оптимально используют естественные запасы влаги в почве.
к содержанию ↑Место в севообороте, предшественники
Наиболее подходят в качестве предшественников для всех видов Горчицы:
- зерновые культуры (пшеница, рожь, ячмень);
- зернобобовые (горох, соя, фасоль, чечевица, вика, бобы, люпин);
- пропашные культуры (кукуруза, картофель, морковь, свекла);
- чистый пар.
Предшественники, оказывающие негативное влияние на развитие Горчицы:
- подсолнечник;
- просо;
- рапс;
- сурепица;
- капуста белокочанная.
Эти культуры имеют общие болезни, поражаются одинаковыми вредителями, наряду с горчицей. В свою очередь, горчица является почвоулучшающей культурой, которую часто используют в качестве сидерата. Она особенно ценна как предшественник для пшеницы, ржи и других зерновых культур. Корни Горчицы очень глубоко проникают вглубь, что способствует насыщению почвенного профиля кислородом, он активно дренируется. Земля очищается от сорняков, возбудителей болезней и личинок вредителей, насыщается питательными элементами.
к содержанию ↑Сорта Горчицы
Горчицу белую представляют современные сорта:
- Фея – технический сорт для приготовления масла. Дает урожай при любых сроках посева, устойчив к засухе, болезням и вредителям;
- Руслана – универсальный сорт для приготовления масла и получения семян, использующихся в качестве приправ, а также для выращивания в кормовых целях и как сидерата. Устойчив к болезням и вредителям;
- Люция – сорт дает крупные белые семена, использующиеся в пищевой и консервной промышленности;
- Боровска – польский масличный сорт. Семена дают до 30 % жирного масла. Созревает поздно, через 130 дней после всходов.
Новейшие сорта Горчицы сарептской:
- Каприз — дает семена желтого цвета с содержанием масла свыше 45 %, устойчив к засухе, болезням и вредителям;
- Виват – очень засухоустойчив, дает свыше 46 % масла.
В последнее время появились деликатесные сорта Горчицы сарептской:
- Аппетитная – зелень готова к сбору за 20 дней. Листья фиолетовой окраски, крупные, гофрированные с зубчатыми краями с приятным горчичным вкусом;
- Бутербродная – листья зеленого цвета, сильногофрированные, розетки высотой 30 см;
- Аригато – листья овальные, зеленые с красными прожилками, очень сочные;
- Закусочная – листья зеленые с зубчатым краем, гофрированные;
- Старый лекарь – зелень созревает через 28-30 дней, листья гладкие, удлиненно-овальные, зубчатые, сочные с горчичным вкусом.
Сорта Горчицы черной:
- Ниагара – сорт возделывается для получения технического невысыхающего масла, устойчив к болезням и вредителям, семена бурого цвета;
- Смуглянка – пищевой сорт, дает свыше 46 % масла, имеет четырехгранные стручки.
Употребление свежей зелени Горчицы в пищу способствует насыщению организма витаминами, микроэлементами, незаменимыми аминокислотами. Горчица в виде приправы оказывает тонизирующий и легкий послабляющий эффект, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, повышает сопротивляемость организма возбудителям болезней. Горчичный порошок в виде горчичников является старым и действенным средством при простудах, а также отвлекающим препаратом при гипертонических кризах и инсультах. Жмыхи и другие отходы производства масла, а также зелень Горчицы являются ценными комовыми продуктами.
к содержанию ↑Выращивание горчицы как полевой культуры
После уборки зернового предшественника стерню лущат или дискуют тяжелыми боронами. Вспашку проводят осенью или весной, когда почва позволяет заехать на поле. Глубина вспашки 20-25 см. Весной почву боронуют зубовыми боронами, затем участок культивируют. Непосредственно перед посевом почву прикатывают. Посев проводится в виде строчек с расстоянием 15 см при температуре почвы на глубине 2-4 см не менее 8-10о С. Норма высева составляет 1,5-2 млн. всхожих семян на 1 га. Если посевы семенные – расстояние между строчками увеличивают до 45-70 см, а норму посева снижают. Важно, чтобы семена перед высевом были обработаны протравителями, что защитит их от болезней и вредителей не меньше, чем на месяц.
Расчет доз вносимых удобрений проводят на основе выноса элементов питания с урожаем. Так, с 1 т семян горчицы выносится 55-60 кг азота, 25-30 кг фосфора и 25-35 кг калия. Органические удобрения под Горчицу не вносят, поскольку они существенно сдерживают созревание семян. Наиболее приемлемо – внести органику под предшествующую культуру. Для борьбы с вредителями применяют инсектициды. Уборку проводят прямым или раздельным способом. Прямое комбайнирование подойдет, если влажность семян не превышает 12-15 %. На хранение идут семена влажностью 8-9 %.
к содержанию ↑Выращивание горчицы как сидерата
Посев проводят в конце июля или августе после уборки раннего картофеля, гороха, озимых зерновых культур. На полях сеют строчками, на приусадебных участках посев можно провести вразброс в заранее увлажненную почву. Семена слегка заделывают, чтобы исключить их пересыхание и поедание птицами. Всходы появляются в течение 4-7 дней. Если в конце лета стоит сухая погода, нужно провести 2-3 полива. Заделку сидерата в почву нужно провести до цветения – в конце сентября – начале октября.
к содержанию ↑Выращивание горчицы салатной
Посев горчицы на зелень можно проводить ранней весной или в конце лета. Весной, а также после уборки предшественника почву разравнивают, при необходимости хорошо поливают, и готовят неглубокие бороздки на расстоянии 20-25 см друг от друга. Затем высевают семена, при этом бороздки слегка заравнивают. Для сохранения влаги грядки прикрывают пленкой. Когда появятся всходы, пленку снимают. Посевы регулярно поливают из лейки, удаляют сорняки. Если всходы получились очень густые, их можно слегка проредить. Зелень бывает очень быстро готова к сбору, уже при длине листьев от 5 см, ее можно употреблять в пищу.
к содержанию ↑Выращивание зелени в домашних условиях
Для посева горчицы салатной подойдут неглубокие контейнеры. Молодую витаминную зелень также можно получить, проращивая семена на влажной бумаге или ткани. Перед прорастанием посевы содержат в тепле, а после всходов температуру воздуха понижают до 16-18о С. Срезку зелени можно проводить при длине листьев около 5 см. Поливы проводят ежедневно из пульверизатора. Для непрерывного снабжения свежей зеленью, посевы целесообразно проводить еженедельно, начиная с конца февраля до конца марта.
к содержанию ↑Видео: полезные свойства горчицы
Таким образом, выращивание различных видов горчицы из семян несложно. Это растение очень быстро всходит и растет. Все виды обладают ценными свойствами, полезны для организма, оздоравливают почву.