Лук порей — универсальная овощная культура. Его используют в свежем и вареном виде, маринуют, засаливают, вялят и замораживают, Зимой и весной он является важным источником витамина С.
Выращивают этот деликатесный лук ради ложного стебля — “Ножки”, молодые листья отличаются характерной мягкостью и слабоострым вкусом, их используют в качестве салатной зелени.
Лук порей имеет историю не менее древнюю, чем его собратья — лук репчатый и чеснок. Он упоминается в Библии, в гомеровской «Илиаде». Это полезное растение является национальной эмблемой Уэльса, где есть много клубов его любителей. А в Скандинавии красивых женщин издавна называли Фрейя-порея, сравнивая их со стройными и нежными растениями. Лук порей по современной классификации считается разновидностью лука виноградникового, который распространен в Южной Европе, Западной Азии и Северной Африке. Он без проблем приспосабливается к различным условиям и возделывается от Средиземноморья до Скандинавии. Это многолетнее растение имеет двухлетний цикл развития. В начальный период жизни образует розетку листьев и ложный стебель. На второй год в пазухах листьев закладываются генеративные почки, в которых формируются цветоносы и соцветия. Одновременно развиваются вегетативные почки – зачатки будущих дочерних луковиц.
После высадки маточников формируется высокий прямой цветонос, оканчивающийся крупным сферическим зонтиком, число цветков может достигать 1000 штук. Цветки мелкие, звездчатые, разнообразной окраски — от белой и зеленоватой до фиолетовой. Тычинки и пестик длиннее лепестков околоцветника. Цветет порей обычно во второй половине лета, семена в южных районах созревают в сентябре, а у нас не вызревают вовсе. Семена сохраняют всхожесть около 3 лет.
У основания цветоносов формируются пристрелочные луковицы, за счет которых продолжается развитие растений в последующие годы жизни. Из таких луковиц развиваются либо цветущие растения, либо вегетативные формы порея, такие же, как в начальный период жизни.
Видео: Выращивание лука-порея
По материалам: www.moisad.org
