Чеснок, который славится целебными свойствами и своим пикантным вкусом, многие выращивают на своих огородах и дачах. Многие блюда без него просто нельзя приготовить, поэтому у каждого найдется место для нескольких грядок под чеснок. Кроме того, выращивать чеснок не сложно.
Бывает два вида чеснока: озимый и яровой.
Сроки выкапывание чеснока зависят от региона произрастания. Пора ли выкапывать чеснок можно узнать по его зрелости. Если он полег, подсохли верхние листья и пожелтели нижние – это означает, что он созрел.
Можно ориентироваться по лунному календарю, что бы выбрать благоприятный день для сбора урожая.
А лучше узнать созрел ли чеснок так: нужно выкопать чесночину и внимательно ее осмотреть. Если уже хорошо видны зубчики и легко отделяются друг от друга, пленка на них легко снимается, значит, он созрел и его пора выкапывать. Например, в средней полосе России — это середина июля начало августа для зимнего чеснока. Озимый чеснок, обычно, после появления всходов, созревает через 100-110 дней.
И еще сигналом для выкапывания зимнего чеснока является то, что на стрелке лопается оболочка у луковички и видны семена.
Еще можно, за неделю до уборки урожая, от луковицы нужно отгрести землю. Так он будет быстрее созревать.
Нужно правильно выкапывать зимний чеснок, что бы он хорошо хранился. Аккуратно подкопать, выдернуть, укладывать рядочками и так чтобы листья прикрывали луковицу. Это для того делается, что бы влага испарялась постепенно, не под прямыми солнечными лучами. Так он может полопаться и распадаться. Чеснок должен полежать от трех до пяти дней, если позволяет погода, а затем перенести подсыхать в помещение. Когда он подсохнет, тогда можно обрезать корни и стебли. Остаться должно до пяти сантиметров стебля. Теперь можно уложить в деревянные ящики или в сетки.
Яровой чеснок выкапывают с середины августа до середины сентября.
Признаки созревания почти те же, что и у зимнего. Но не всегда получается, что он дозревает до конца, так как в этот период идут часто дожди и это спровоцирует вторичный рост новых корней.
Убираем так же вручную, аккуратно подкапываем, выдергиваем и оставляем, что бы просушился. Лучшее время уборки утром или вечером, когда теплая и ясная погода. Нужно уберегать чеснок от ударов и повреждений, иначе он будет храниться не долго. Если мешают дожди, то просушиваем в сухом помещении или под навесом.
Если правильно и своевременно убрать чеснок, то он будет храниться весь год.
Чеснок, который оставляем на еду лучше хранить при температуре 1-2 градуса, а посадочный при температуре 0 градусов.
Нужно отделить чеснок по размерам и сначала использовать маленький, затем средний, а последним крупные головки, так как они лучше хранятся.
